Pshalive ( çerkez mantısı )

Dün akşam yemeği için yaptığım kibe çocuklar tarafından kabul görmeyince bu akşam yemeği için onların seve seve kabul edeceği cerkez yemeklerinden birisini yapmayı planladım.

Pshalive, çocukların en sevdiği yöresel yemeklerimizden
Gerçi tüm çerkez yemeklerini seviyorlar şips baasta dışında:)

Yine geldik en zor bölüme:)

Pshalive

İç Malzemesi;

5 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

Hamur malzemesi;

5 su bardağı un

2 su bardağı su

1,5 tatlı kaşığı tuz

Sos malzemesi;

5-6 diş sarımsak

50 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı;

Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesindan biraz daha sert bir hamur yoğurun.

Yoğrulan hamuru dinlenmesi için bir kenara alın

Patateslerin kabuklarını soyup 5-6 parçaya kesin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın

Haşlanmış patatesleri püre haline getirin

Soğanı çok küçük (köftelik doğradığımız soğanlar gibi) doğrayın

zeytinyağın da soğanları öldürün

Ölen soğanların içine biber salçasını da ilave edip ocağın altını kapatın

Püre haline gelmiş patateslerle soğan harcını karıştırın

Sos için sarımsakları soyup ezin

Tavada erittiğiniz tereyağının içerisine salçayı koyun bir iki saniye karıştırın

Daha sonra ezilmiş sarımsağı ilave edin

ve ocağın altını kapatın

Diğer tarafta dinlenmeye ayrılan hamuru alıp 3 eşit parçaya bölün

Her bir parçayı 2 mm kalınlığında açın
Açtığınız hamuru çay bardağı yardımıyla kesin

Kestiğiniz hamurların içine bir tatlı kaşığı kadar patates harcından koyup uçlarından sıkıca kapatıp unlanmış bir tepsiye dizin....

Bu işlemler bittikten sonra geniş bir tencereye 2.5 litre kaynamış suya 1 çorba kaşığı tuz ilave edin

Daha sonra pshaliveleri kaynayan suya atın

Kaynadıktan bir kaç dakika sonra pshalveleri kevgirle sudan çıkarın büyük bir tepsinin içerisine alın.

Hazırladığınız sosun içine pshaliveleri pişirdiğiniz sudan bir iki kepce ilave edin

Tepsinin ortasına hazırladığınız sarımsaklı sosu yerleştirin

Çerkez yemeğiniz artık hazır:)

İnternette yoğurtlada ikram edildiğini gördüm ama bizim Cerkezler sarımsaklı sosa banarak pshaliveleri yiyor