Damlalar

Uzun bir aradan sonra yeniden damla fotoğrafları çekmek için musluk başına geçtim.Yorucu ama bir o kadar da zevklidir damla  fotoğrafı çekmek.
Bir kaç renk gıda boyası, bir cam kase ve birde aç/kapa yapmaktan bozulması muhtemel bir musluk damla fotoğrafları çekmek için işinizi görür:))

Linkte daha fazla damla fotoğrafı ile hazırladığım video görüntüsü var.Buraya nasıl eklendiğini bilmiyorum
Ben blog dünyası hakkın da hiç bir şey bilmediğim için bu konuda da öğreneceğim daha çok şey:)

Keyifli seyirler

http://www.flickr.com/photos/42501426@N05/4033778815/

Pshalive ( çerkez mantısı )

Dün akşam yemeği için yaptığım kibe çocuklar tarafından kabul görmeyince bu akşam yemeği için onların seve seve kabul edeceği cerkez yemeklerinden birisini yapmayı planladım.

Pshalive, çocukların en sevdiği yöresel yemeklerimizden
Gerçi tüm çerkez yemeklerini seviyorlar şips baasta dışında:)

Yine geldik en zor bölüme:)

Pshalive

İç Malzemesi;

5 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

Hamur malzemesi;

5 su bardağı un

2 su bardağı su

1,5 tatlı kaşığı tuz

Sos malzemesi;

5-6 diş sarımsak

50 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı;

Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesindan biraz daha sert bir hamur yoğurun.

Yoğrulan hamuru dinlenmesi için bir kenara alın

Patateslerin kabuklarını soyup 5-6 parçaya kesin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın

Haşlanmış patatesleri püre haline getirin

Soğanı çok küçük (köftelik doğradığımız soğanlar gibi) doğrayın

zeytinyağın da soğanları öldürün

Ölen soğanların içine biber salçasını da ilave edip ocağın altını kapatın

Püre haline gelmiş patateslerle soğan harcını karıştırın

Sos için sarımsakları soyup ezin

Tavada erittiğiniz tereyağının içerisine salçayı koyun bir iki saniye karıştırın

Daha sonra ezilmiş sarımsağı ilave edin

ve ocağın altını kapatın

Diğer tarafta dinlenmeye ayrılan hamuru alıp 3 eşit parçaya bölün

Her bir parçayı 2 mm kalınlığında açın
Açtığınız hamuru çay bardağı yardımıyla kesin

Kestiğiniz hamurların içine bir tatlı kaşığı kadar patates harcından koyup uçlarından sıkıca kapatıp unlanmış bir tepsiye dizin....

Bu işlemler bittikten sonra geniş bir tencereye 2.5 litre kaynamış suya 1 çorba kaşığı tuz ilave edin

Daha sonra pshaliveleri kaynayan suya atın

Kaynadıktan bir kaç dakika sonra pshalveleri kevgirle sudan çıkarın büyük bir tepsinin içerisine alın.

Hazırladığınız sosun içine pshaliveleri pişirdiğiniz sudan bir iki kepce ilave edin

Tepsinin ortasına hazırladığınız sarımsaklı sosu yerleştirin

Çerkez yemeğiniz artık hazır:)

İnternette yoğurtlada ikram edildiğini gördüm ama bizim Cerkezler sarımsaklı sosa banarak pshaliveleri yiyor

Kibe ( işkembe dolması)

Asiye ablam Erzurum, eşi Mardinli

Uzun zaman önce bana Mardin'in yöresel yemeklerinden olduğunu söylediği "kibe" yemeğinden bahsetmişti
Geçenlerde kasaptan alışveriş yaparken kibe yapmak için aldığım işkembeler dolapta beni bekliyorlardı
Dün akşam yemeği için kibe yapmaya karar verdim
Davulun sesinin uzaktan daha hoş geldiğini öğrenmiştim ama dün öğrendiklerimi iyiice pekiştirdim

Önce işkembeleri 5-6 kez yıkayıp sonra küçük parçalar halinde kestim
Kestiğim işkembeleri iğne iplik alıp küçük keseler olacak şekilde diktim
Sonrada et, pirinç ve bir kaç çeşit baharat ile hazırlanan iç harç ile işkembeleri doldurdum
Bu işlemleri yaparken dünyadan koptuğumu farkettim
Dünyadan kopmama neden olan şey kesip biçme işiydi
Senden iyi bir cerrah olurmuş, dedi içimdeki ses
Bırak cerrahlığı ben ellerimi titretmeden fotoğraf çekebileyim ona şükredeceğim, dedim içimdeki sese
Kesip biçmek hakikaten beni bu dünyadan alıp götürüyor başka diyarlara
Cemil İpekçi hayranlığım da buradan besleniyor olabilir

Sevgili eşimle ortak yönlerimizden birisi sakatatları sevmemiz
Tabağın da kibeyi gördüğün de "aaaa sen bunu harbi dikmişsin" diye şaşırıp güldü
Furkan "anne ipleri de yıkadın mı?" diye takıldı
Vallahi yıkayarak dikmiştim çünkü ip bu sonuçta üzerine toz toplar
Emin ve Furkan tüm ısrarlarımıza rağmen tek bir lokma bile almadılar
Bizim çocuklarımız değiller sanki:)

Şimdi geleyim yapmaktan daha zor olan bölüme:)

Kibe ( işkembe dolması)

Malzemeler;

1 kg işkembe

300 gr. dana yada kuzu eti (ben dana eti kullandım)

1,5 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı yenibahar

damak zevkinize göre tuz

Hazırlanışı;

İyice temizlenen işkembeleri küçük parçalar halinde keselim

Kestiğimiz işkembe parçalarını küçük keseler halinde dikelim

Diğer tarafta etleri kıymadan biraz büyük şekilde doğrayalım

Yıkadığımız pirinçlerin içerisine eti ilave edelim

Diğer malzemeleride ilave ederek iç harcı hazırlayalım

Hazırladığımız harcı işkembelerin içerisine eşit halde yerleştirelim

Ben yaklaşık iki kaşık kadar iç koydum keselerin içerisine.

Doldurma işlemide bittikten sonra işkembe keselerinin açık kalan bölümlerini de yeniden dikelim

Büyük bir tencerenin içerisine işkembeleri düzgün bir şekilde yerleştirelim

İşkembelerin üzerini 3 parmak gecene kadar sıcak su koyalım

Bir miktarda ( sizin kullandığınız miktara bağlı) tuz atıp tencerenin kapağını kapatalım önce harlı sonra kısık ateşte suyu çekilinceye kadar işkembeleri pişirelim.Suyu çekildikten sonra yeniden işkembelerin üzerini kaplayacak kadar sıcak su ilave edip tekrar pişirmeye devam edelim

Arada bir işkembelerin yönlerini değiştirelim ki tencereye tutunmasınlar:)

Havuçlu Fındıklı kek

Kek, bu hayatta yapmayı başaramadığım ender şeylerden birisi
Ama hala inatla başaracağım diye denemelerden vazgeçmiyorum
Evde bol miktarda fındık ve havuç vardı
Besin yönünden zengin bir kek olur düşüncesiyle havuçlu kek yapmaya karar verdim
İnternetten bir kaç tarif araştırdım
Daha öncede denediğim ama başarısız olduğum bir keki yeniden yapmaya karar verdim
Bu sefer tarife sadık kalmayıp kendime göre eklemeler ve çıkarmalar yaptım
Sonunda kek pişmek için fırına girmek için hazırdı

Kek fırına girdi
Geldim işin en zor kısmına
Sabıır.....
9 ay annenin karnında nasıl sabredip bekledin, diyenleri bir kez daha haklı çıkardım
açma şu fırını değil mi
Yok, olur mu açmazsam
Kabarmaya başlayan kek açılan fırının etkisiyle kabarmaktan vazgeçti
Ama yinede azda olsa kabarmıştı ya, buna şükür diye kendimi teselli ettim

Fırından çıkardığım kekin biraz soğuması gerekiyor
Önce sabır lazım soğumasını beklemek için
Yok yok bende sabrın zerresi yok
Kalıptan keki çıkarmaya çalışırken parçalara ayırdım
Olacağı buydu sıcak kek kalıptan hiç çıkarılır mı
Sabırsızsa bir insan çıkarır sonra da kendine kızmaya başlar

Havuçlu Fındıklı Kek

Malzemeler;

3 adet yumurta

1-5 su bardağı şeker

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1 su bardağı iri kıyılmış fındık

1 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı un

bir paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarcın

Hazırlanışı;

Yumurta ve şekeri 5-6 dakika çırpalım

Şeker eridikten sonra içerisine zeytinyağını ilave edip bir iki dakika çırpalım

Daha sonra diğer malzemeleride sırayla sıvı karışıma ekleyelim

Hazırladığımız kek hamurunu orta büyüklükteki kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirelim

Kek yapma konusunda ki beceriksizliğime bu tarif ile noktayı koydum:)

Konya Gezisi

Hafta sonu eski bir dostum ile Konya'ya gittik

Hamam sefası yaptık
Mevlana müzesini gezdik
Tarihi camileri ziyaret ettik
Aladdin tepesinde oturup uzun uzun ince minare karşısında sohbet ettik
Semazen gösterilerini izledik
Etli ekmek yedik
Kaybolduk
Dolu dolu bir gün geçirip evimize döndük:)

Tarihi Ahmet efendi hamamı (XV.yüzyıl),

Selimiye Camisi (1565),

Selimiye camisi

Koşar adımlarla camiye girdi.İki rekat huşu içerisinde namazını kıldı.Yine aynı hızla camiden çıkıp gitti.Allah imanını artırsın hayran kaldık bu çocuğa...

Selimiye camisi....Süslemelerde ki incelik muhteşemdi

Selimiye camisi

Mevlana türbesi

 Mevlana bahçesinden bir kare

Mevlana müzesinde fotoğraf çekmek yasak.Dayanamayıp flaşsız çektiğim fotoğraflardan birisi

İşte yasağı delmeme neden olan tarihi güzellik...Bu güzellik karşısında insanın dili lal oluyor.Muhteşem bir eser her anlamda....

Aziziye  Camisi (1676), ... Caminin içerisini gezemedik namaz vaktiydi...

Aziziye camisi

Hazreti Şems-i tebrizi türbesi

Aladdin camisi (1565),

İnce minareli cami (1215), Günümüzde müze olarak kullanılıyor

Turkuaz rengi tarihi eserlerde bizi kendisine hayran bırakan bir özellik olarak hafızalarımıza kazındı

İnce minareli cami içerisinden bir görünüm

Müze içinde sergilenen tarihi eserlerden bir kare

İmkansızlıklar içinde bu kadar güzel eserlere imza atanlar acaba günümüzdeki imkanlar ile nasıl işler çıkarırlardı? diye kendimize sormadan edemiyoruz...

Nasıl bir emek verilmiş görmek gerekiyor.Büyülüyor insanı...

Semazenlerin gösterisinden bir kare

Kelimeler bu manzara karşısında yetersiz kalıyor

Konya'ya gidip de etli ekmek yemeden dönülmezdi:)) Bolu lokantası etli ekmek yemek isteyenler için tavsiye edilir.Küçük bir yer olmasına rağmen hem hizmet hem etli ekmek

tek kelime ile süper:))

Çok güzel bir yolculuk oldu benim için.Fotoğraflar gezip gördüklerimizin bir kısmı.Fotoğraflara baktığım da bir güne ne kadar çok şey sığdırmışız diyorum:))